Cristina Monge

Este es un postre clásico peruano.  Muchos no saben pero mi mamá es peruana así que nosotros crecimos en lugar de comiendo bolones y comida típica ecuatoriana comiendo aji de gallina, lomito saltado y postres como suspiro limeño y este volador. En lima lo clásico es hacerlo con mermelada y […]

¡Esta es una receta que nunca falla con niños! Es fácil de hacer solo que tener un poquito de paciencia para dejar que los donuts crezcan antes de freír. Yo la hice a pedido de Rafa y disfrutamos mucho. Se las comparto para que también la puedan hacer con sus […]

He pasado esta cuarentena con mi familia, y cuando pregunté qué antojo tienen la respuesta de uno de ellos fue: Bavarois de Mora. Este es una preparación super clasica de la pastelería y de chica disfrutaba mucho el Bavarois de Naranjilla de la casa de mi abuelita por parte de […]

Yo estudie pasteleria en Argentina, y cuando me gradué soñaba con seguir viajando por el mundo y estudiar y trabajar en Europa. Pero tuvimos la oportunidad de arrancar Chokolat en el 2009 y decidí quedarme en Ecuador y comenzamos junto a Irene a construir esta marca.  Mis sueños de seguir […]

Me encantan las Madeleines  o Magdalenas de todos los sabores… en Chokolat vendemos unas de limón y frambuesas que son espectaculares. Vienen cubiertas en chocolate blanco y decoradas con frambuesa que si no las has probado , uf no sabes lo que te pierdes! En Dolc donde hice pasantias después […]

Para este cake vamos a partir de una de las recetas de cake mas clásicos de la pasteleria. Se llama Cake cuatre quarts porque tiene partes iguales de mantequilla, azúcar, huevo y harina.  Hay ciertas recetas de este cake que no le agregan polvo de hornear pero a mi si […]